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Synopsis
A comprehensive overview of the inherent properties, chemical and biochemical functions, actions for lowering the risks of cardiovascular and infectious diseases and cancers, and underlying mechanisms of tea polyphenols. It reveals the bioantimutagenic potency of epigallocatechin gallate (EGCg) found in green tea.
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À propos de l'auteur
Yukihiko Hara
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Green Tea: Health Benefits and Applications (Food Science and Technology)
Edité par
CRC Press, 2001
ISBN 10 : 0824704703
ISBN 13 : 9780824704704
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