Meat Science and Applications - Couverture rigide

 
9780824705480: Meat Science and Applications
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824705483 ISBN 13 : 9780824705480
Editeur : Marcel Dekker Inc, 2001

Synopsis

Meat Science and Applications compiles the most recent science, technology, and applications of meat products, by-products, and meat processing. It details worker safety, waste management, slaughtering, carcass evaluation, meat safety, and animal handling issues from an international perspective. Essential concepts are illustrated with practical examples and helpful diagrams.

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Présentation de l'éditeur

Meat Science and Applications compiles the most recent science, technology, and applications of meat products, by-products, and meat processing. It details worker safety, waste management, slaughtering, carcass evaluation, meat safety, and animal handling issues from an international perspective. Essential concepts are illustrated with practical examples and helpful diagrams.

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Éditeur
Marcel Dekker Inc
Date d'édition
2001
Langue
anglais
ISBN 10 
0824705483
ISBN 13 
9780824705480
Reliure
Relié
Nombre de pages
704
Éditeur
Hui Y. H., Nip Wai-Kit, Rogers Robert W., Young Owen A.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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