Control of Foodborne Microorganisms - Couverture rigide

 
9780824705732: Control of Foodborne Microorganisms
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824705734 ISBN 13 : 9780824705732
Editeur : CRC Press Inc, 2001

Synopsis

Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.

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À propos de l?auteur

Juneja, Vijay K.; Sofos, John N.

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2001
Langue
anglais
ISBN 10 
0824705734
ISBN 13 
9780824705732
Reliure
Relié
Nombre de pages
552
Éditeur
Juneja Vijay K., Sofos John Nikolaos
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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