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Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.
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- ÉditeurCRC Press Inc
- Date d'édition2001
- ISBN 10 0824705734
- ISBN 13 9780824705732
- ReliureRelié
- Nombre de pages558
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Control of Foodborne Microorganisms (World of Work)
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Control of Foodborne Microorganisms
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