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Synopsis
Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results. Delineates basic research principles, practices, and anticipated outcomes in each of the illustrated protein assays.
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À propos de l'auteur
R. K. Owusu-Apenten is Associate Professor of Food Science at The Pennsylvania State University, University Park. The author or coauthor of more than 70 professional publications, he received the B.Sc (Hon.) degree (1981) in biochemistry and the Ph.D. degree (1984) in chemistry from the University of London, England.
À propos de la quatrième de couverture
Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results
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Résultats de recherche pour Food Protein Analysis: Quantitative Effects on Processing
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Food Proten Analysis Quantitative Effects On Processing (Hb 2002)
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Food Proten Analysis : Quantitative Effects On Processing
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Food Protein Analysis
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Taylor & Francis Group, 2002
ISBN 10 : 0824706846
ISBN 13 : 9780824706845
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Food Protein Analysis
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Taylor & Francis Group, 2002
ISBN 10 : 0824706846
ISBN 13 : 9780824706845
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Food Protein Analysis
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Taylor & Francis Group, 2002
ISBN 10 : 0824706846
ISBN 13 : 9780824706845
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FOOD PROTEN ANALYSIS QUANTITATIVE EFFECTS ON PROCESSING (HB 2002)
Edité par
TAYLOR & FRANCIS, 2002
ISBN 10 : 0824706846
ISBN 13 : 9780824706845
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Food protein analysis. Quantitative effects on processing.
Edité par
New York, Dekker, 2002
ISBN 10 : 0824706846
ISBN 13 : 9780824706845
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Food Protein Analysis: Quantitative Effects On Processing
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Owusu-Apenten, R: Food Protein Analysis
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Food Protein Analysis: Quantitative Effects On Processing (Food Science and Technology)
Edité par
CRC Press, 2002
ISBN 10 : 0824706846
ISBN 13 : 9780824706845
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