Genetic Variation in Taste Sensitivity - Couverture rigide

 
9780824740870: Genetic Variation in Taste Sensitivity
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824740874 ISBN 13 : 9780824740870
Editeur : CRC Press, 2004

Synopsis

Featuring results presented at the Sensitivity to PROP (6-n-propylthiouracil) symposium held as a satellite to the European Chemosensory Research Organisation conference in Erlangen, Germany, this volume's field-shaping selections review all sides of PROP sensitivity measurement-from its descriptive worth with regard to sensory experiences, individual taste perceptions, and food choices to its predictive power in the nutrition and public health arenas. Written by recognized names from industry and academia, Genetic Variation in Taste Sensitivity is ideal for taste, olfaction, and flavor chemists and scientists; sensory evaluation chemists and scientists; and nutritionists.

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À propos de l?auteur

John Prescott, James Cook University, Cairns, Queensland, Australia. Beverly J. Tepper, Rutgers University, New Brunswick, New Jersey, U.S.A.

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Éditeur
CRC Press
Date d'édition
2004
Langue
anglais
ISBN 10 
0824740874
ISBN 13 
9780824740870
Reliure
Relié
Nombre de pages
349
Éditeur
Prescott John, Tepper Beverly J.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible