Food Process Design - Couverture rigide

Maroulis, Zacharias B.; Saravacos, George D.

 
9780824743116: Food Process Design
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824743113 ISBN 13 : 9780824743116
Editeur : CRC Press Inc, 2003

Synopsis

This timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and economic relationships, and the physical and transport properties of foods for the design of the most efficient food manufacturing technologies and equipment. Food Process Design discusses the integration and economic profitability of the entire food processing plant including effective use of water, energy, and raw materials; process profitability; and wastewater reduction. The book offers detailed numerical examples for major food processes including heating, cooling, freezing, and more.

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À propos de l'auteur

Zacharias B. Maroulis and George D. Saravacos

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2003
Langue
anglais
ISBN 10 
0824743113
ISBN 13 
9780824743116
Reliure
Relié
Nombre de pages
536
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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