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Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis - Couverture rigide

 
9780824745165: Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis

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Présentation de l'éditeur

A comprehensive survey of thermal processing and modelling techniques in food process engineering. It combines theory and practice to solve actual problems in the food processing industry - emphasizing heat and mass transfer, fluid flow, electromagnetics, stochastic processes, and neural network analysis in food systems. There are specific case studies with over 350 numerical and computational equations and solutions.

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9780824704889: Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis

Edition présentée

ISBN 10 :  0824704886 ISBN 13 :  9780824704889
Editeur : Marcel Dekker Inc, 2001
Couverture rigide