Phytosterols As Functional Food Components and Nutraceuticals - Couverture rigide

 
9780824747503: Phytosterols As Functional Food Components and Nutraceuticals
Couverture rigide
ISBN 10 : 082474750X ISBN 13 : 9780824747503
Editeur : CRC Press Inc, 2003

Synopsis

Analyzes food and biological samples of phytosterols and discusses plant sterol analysis with respect to functional foods. Investigates the safety of phytosterols and phytosterol esters and associated health risks, including potential impact on cancer development and the lowering of cholesterol levels. Details the chemistry, occurrence, and biological effects of phytosterol oxides.

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À propos de l?auteur

Dutta, Paresh C.

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2003
Langue
anglais
ISBN 10 
082474750X
ISBN 13 
9780824747503
Reliure
Relié
Nombre de pages
468
Éditeur
Dutta Paresh C.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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