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Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedures - Couverture rigide

O'Mahony, Michael

 
9780824773373: Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedures
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824773373 ISBN 13 : 9780824773373
Editeur : CRC Press Inc, 1986

Synopsis

Sensory Evaluation of Food: Statistical Methods and Procedure covers all of the basic techniques of sensory testing, from simple discrimination tests to home use placements for consumers. Providing a practical guide to how tests are conducted, the book explores the fundamental psychological and statistical theories that form the basis and rationale for sensory test design. It also demonstrates how statistics used in sensory evaluation can be applied in integrated applications in the context of appropriate sensory methods, as well as in stand-alone material in appendices. Offering a balanced view of diverse approaches, this is an essential guide for industry professionals and students.

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À propos de l'auteur

O'Mahony, Michael

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
1986
Langue
anglais
ISBN 10 
0824773373
ISBN 13 
9780824773373
Reliure
Relié
Nombre de pages
510
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible