Synopsis
Assembles essential information and data to be used by engineers involved in research, development, and operations in the food industry. The handbook contains a cross-section of food properties for different food components needed in the design of processes and unit operations, and is organized by t
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À propos de l?auteur
Heldman; Dennis Rutgers, The State Univ of N J, New Brunswick, New Jersey, U,
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Handbook of Food Engineering (Food Science and Technology)
Edité par
CRC Press, 1992
ISBN 10 : 0824784634
ISBN 13 : 9780824784638
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Handbook of Food Engineering (Food Science and Technology)
Edité par
Marcel Dekker Inc, 1992
ISBN 10 : 0824784634
ISBN 13 : 9780824784638
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Food Science and Technology: Handbook of Food Engineering (Volume 51)
Edité par
Marcel Dekker Inc, 1992
ISBN 10 : 0824784634
ISBN 13 : 9780824784638
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Handbook of Food Engineering
Edité par
Marcel Dekker Inc, New York, 1992
ISBN 10 : 0824784634
ISBN 13 : 9780824784638
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Edition originale
Vendeur : Works on Paper, DeKalb, IL, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Near Fine. No Jacket. First Edition. A near fine copy of the first hard cover edition, lacking a dust-jacket (no doubt as issued). Save for a publisher's review copy label affixed to the front endpaper the text is wholly unmarked, pristine, and the binding bright and fresh in appearance. A brilliant copy. [Please note: Due to the size and weight of the volume extra shipping may be required depending on the destination and speed of delivery requested. Quotations gladly provided.]. N° de réf. du vendeur 006628
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