Synopsis
Focuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. This work also provides insight into future advances and examines starch gelatinization in rice during the cooking process.
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Wayne E Marshall, James I. Wadsworth
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Rice Science and Technology
ISBN 10 : 0824788877
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Marshall, W: Rice Science and Technology
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Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Wayne E Marshall, James I. WadsworthFocuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. This work also provides insight into future advances and examines sta. N° de réf. du vendeur 595075227
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Rice Science and Technology
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CRC Press, 1993
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