Carbohydrate Polyesters As Fat Substitutes - Couverture rigide

 
9780824790622: Carbohydrate Polyesters As Fat Substitutes
Couverture rigide
ISBN 10 : 0824790626 ISBN 13 : 9780824790622
Editeur : Marcel Dekker Inc, 1994

Synopsis

"Providing up-to-date information on potential fat substitutes, including protein-based, carbohydrate-based, and lipid-based substitutes, this unique reference/text focuses on the benefits of carbohydrate polyesters and the various methods available for their production, isolation, analysis, and purification highlighting regulatory aspects, potential applications, and the applicable patent literature."

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Présentation de l'éditeur

"Providing up-to-date information on potential fat substitutes, including protein-based, carbohydrate-based, and lipid-based substitutes, this unique reference/text focuses on the benefits of carbohydrate polyesters and the various methods available for their production, isolation, analysis, and purification highlighting regulatory aspects, potential applications, and the applicable patent literature."

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Éditeur
Marcel Dekker Inc
Date d'édition
1994
Langue
anglais
ISBN 10 
0824790626
ISBN 13 
9780824790622
Reliure
Relié
Nombre de pages
288
Éditeur
Akoh Casimir C., Swanson Barry G.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible