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Synopsis
Offers discussions on the chemical and physicochemical modification of proteins for the enhancement of surface activity and functional properties in a variety of systems. The volume provides examples of specific applications of modified proteins in gelation, emulsification, foaming, adsorption and surface tension reduction for use in the food, cosmetics, pharmaceutical, and surfactant manufacturing industries.
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À propos de l'auteur
Shlomo Magdassi
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SURFACE ACTIVITY OF PROTEINS: CHEMICAL AND PHYSICOCHEMICAL MODIFICATIONS
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Surface Activity Of Proteins: Chemical and Physicochemical Modifications
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Surface Activity of Proteins
Edité par
Taylor & Francis Group, 1996
ISBN 10 : 0824795326
ISBN 13 : 9780824795320
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Surface Activity of Proteins: Chemical and Physicochemical Modifications
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Surface Activity of Proteins : Chemical and Physicochemical Modifications
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Surface Activity of Proteins : Chemical and Physicochemical Modifications
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Surface Activity of Proteins : Chemical and Physicochemical Modifications
Edité par
CRC Press, 1996
ISBN 10 : 0824795326
ISBN 13 : 9780824795320
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Surface Activity of Proteins : Chemical and Physicochemical Modifications
Edité par
CRC Press, 1996
ISBN 10 : 0824795326
ISBN 13 : 9780824795320
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Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Surface Activity of Proteins
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Gebunden. Etat : New. Shlomo MagdassiOffers discussions on the chemical and physicochemical modification of proteins for the enhancement of surface activity and functional properties in a variety of systems. The volume provides examples of specific applications of modified p. N° de réf. du vendeur 595075453
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Surface Activity of Proteins : Chemical and Physicochemical Modifications
Edité par
Taylor & Francis Inc Aug 1996, 1996
ISBN 10 : 0824795326
ISBN 13 : 9780824795320
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Buch. Etat : Neu. Neuware - Offers discussions on the chemical and physicochemical modification of proteins for the enhancement of surface activity and functional properties in a variety of systems. This title provides examples of specific applications of modified proteins in gelation, adsorption and surface tension reduction for use in various manufacturing industries. N° de réf. du vendeur 9780824795320
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