Articles liés à Fundamentals of Cheese Science
- ÉditeurAspen Publishers Inc.,U.S.
- Date d'édition2000
- ISBN 10 0834212609
- ISBN 13 9780834212602
- ReliureRelié
- Langueanglais
- Nombre de pages588
Acheter neuf
Afficher cet article
EUR 209,09
EUR 3,50 expédition vers Etats-Unis
Destinations, frais et délaisAutres éditions populaires du même titre
Résultats de recherche pour Fundamentals of Cheese Science
Image d'archives
Fundamentals of Cheese Science
Edité par
Springer, 2000
ISBN 10 : 0834212609
ISBN 13 : 9780834212602
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : HPB-Red, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_425397264
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Fundamentals of Cheese Science
Vendeur : Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur ABLIING23Mar2317530006219
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image fournie par le vendeur
Fundamentals of Cheese Science
impression à la demandeVendeur : moluna, Greven, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Fundamentals of Cheese Science provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. The book s 23 chapters cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coa. N° de réf. du vendeur 5976677
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image fournie par le vendeur
Fundamentals of Cheese Science
Edité par
Springer US Feb 2000, 2000
ISBN 10 : 0834212609
ISBN 13 : 9780834212602
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Fundamentals of Cheese Science provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. The book's 23 chapters cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, the flavor and rheology of cheese, processed cheese, cheese as a food ingredient, public health and nutritional aspects of cheese, and various methods used for the analysis of cheese. The book contains copious references to other texts and review articles. This broadly based resource is written for personnel involved in various production and quality control functions in the cheese industry, senior undergraduates, and post-graduate students. 600 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9780834212602
Quantité disponible : 2 disponible(s)
Image d'archives
Fundamentals of Cheese Science
Vendeur : Ria Christie Collections, Uxbridge, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. In. N° de réf. du vendeur ria9780834212602_new
Quantité disponible : Plus de 20 disponibles
Image fournie par le vendeur
Fundamentals of Cheese Science
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Buch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Fundamentals of Cheese Science provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. The book's 23 chapters cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, the flavor and rheology of cheese, processed cheese, cheese as a food ingredient, public health and nutritional aspects of cheese, and various methods used for the analysis of cheese. The book contains copious references to other texts and review articles. This broadly based resource is written for personnel involved in various production and quality control functions in the cheese industry, senior undergraduates, and post-graduate students. N° de réf. du vendeur 9780834212602
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Fundamentals of Cheese Science
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Brand New. 1st edition. 432 pages. 10.25x7.25x1.25 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur x-0834212609
Quantité disponible : 2 disponible(s)