Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods - Couverture rigide

Blakistone, Barbara A.

 
9780834216822: Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
Couverture rigide
ISBN 10 : 0834216825 ISBN 13 : 9780834216822
Editeur : Aspen Publishers Inc.,U.S., 1999

Synopsis

Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.

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Éditeur
Aspen Publishers Inc.,U.S.
Date d'édition
1999
Langue
anglais
ISBN 10 
0834216825
ISBN 13 
9780834216822
Reliure
Relié
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
307
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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ISBN 10 :  0751403601 ISBN 13 :  9780751403602
Editeur : Kluwer Academic Publishers, 1997
Couverture rigide