Raw Ingredients in the Processed Foods: The Influence of Agricultural Principles and Practices - Couverture rigide
Synopsis
The properties of incoming raw ingredients have a great impact on the processing, storage, and resulting quality of all food products, yet the effects of agronomic practices on product quality and safety are often not well understood, as illustrated by the BSE outbreak in cattle and other public health crises. This book is the first to relate different agronomic practices to differenct product types, and to relate all to the final safety and quality of foods and drinks. In particular, factors such as variety or species, fertilizer or feed regimes, effect of water, climate, and microbiological loading can all have large effects on the processing properties and final flavor, texture and color of foods. Written by experts in their fields, this highly practical book provides essential information for food scientists and technologists as well as other professionals in food processing and food ingredients.
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Raw Ingredients in the Processed Foods: The Influence of Agricultural Principles and Practices
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Springer, 2000
ISBN 10 : 0834217694
ISBN 13 : 9780834217690
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Raw Ingredients in the Processed Foods
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Wolters Kluwer Law & Business, 2000
ISBN 10 : 0834217694
ISBN 13 : 9780834217690
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Raw Ingredients in the Processed Foods
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Wolters Kluwer Law & Business, 2000
ISBN 10 : 0834217694
ISBN 13 : 9780834217690
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Raw Ingredients in the Processed Foods
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Wolters Kluwer Law & Business, 2000
ISBN 10 : 0834217694
ISBN 13 : 9780834217690
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Raw Ingredients in the Processed Foods: The Influence of Agricultural Principles and Practices
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Springer US Okt 2000, 2000
ISBN 10 : 0834217694
ISBN 13 : 9780834217690
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The properties of incoming raw ingredients have a great impact on the processing, storage, and resulting quality of all food products, yet the effects of agronomic practices on product quality and safety are often not well understood, as illustrated by the BSE outbreak in cattle and other public health crises. This book is the first to relate different agronomic practices to differenct product types, and to relate all to the final safety and quality of foods and drinks. In particular, factors such as variety or species, fertilizer or feed regimes, effect of water, climate, and microbiological loading can all have large effects on the processing properties and final flavor, texture and color of foods. Written by experts in their fields, this highly practical book provides essential information for food scientists and technologists as well as other professionals in food processing and food ingredients. 242 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9780834217690
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Raw Ingredient Quality in Processed Foods : The Influence of Agricultural Principles and Practices
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Raw Ingredients in the Processed Foods: The Influence of Agricultural Principles and Practices
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Raw Ingredients in the Processed Foods: The Influence of Agricultural Principles and Practices
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ISBN 13 : 9780834217690
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The properties of incoming raw ingredients have a great impact on the processing, storage, and resulting quality of all food products, yet the effects of agronomic practices on product quality and safety are often not well understood, as illustrated by the BSE outbreak in cattle and other public health crises. This book is the first to relate different agronomic practices to differenct product types, and to relate all to the final safety and quality of foods and drinks. In particular, factors such as variety or species, fertilizer or feed regimes, effect of water, climate, and microbiological loading can all have large effects on the processing properties and final flavor, texture and color of foods. Written by experts in their fields, this highly practical book provides essential information for food scientists and technologists as well as other professionals in food processing and food ingredients.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 242 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9780834217690
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Springer US, Copernicus, 2000
ISBN 10 : 0834217694
ISBN 13 : 9780834217690
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Buch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The properties of incoming raw ingredients have a great impact on the processing, storage, and resulting quality of all food products, yet the effects of agronomic practices on product quality and safety are often not well understood, as illustrated by the BSE outbreak in cattle and other public health crises. This book is the first to relate different agronomic practices to differenct product types, and to relate all to the final safety and quality of foods and drinks. In particular, factors such as variety or species, fertilizer or feed regimes, effect of water, climate, and microbiological loading can all have large effects on the processing properties and final flavor, texture and color of foods. Written by experts in their fields, this highly practical book provides essential information for food scientists and technologists as well as other professionals in food processing and food ingredients. N° de réf. du vendeur 9780834217690
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