Articles liés à Interactions of Food Proteins
Synopsis
This volume was written with two goals in mind: to describe the physicochemical changes that take place during food processing and to elucidate the interactions that occur at the molecular level. The 19 chapters cover the effect of processing conditions on macromolecular interactions, colloidal stability, and functional and rheological properties in various food systems.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Présentation de l'éditeur
This volume was written with two goals in mind: to describe the physicochemical changes that take place during food processing and to elucidate the interactions that occur at the molecular level. The 19 chapters cover the effect of processing conditions on macromolecular interactions, colloidal stability, and functional and rheological properties in various food systems.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Résultats de recherche pour Interactions of Food Proteins
Image d'archives
Interactions of Food Proteins
Edité par
American Chemical Society, Washington D.C., 1991
ISBN 10 : 0841219354
ISBN 13 : 9780841219359
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : PsychoBabel & Skoob Books, Didcot, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. Etat de la jaquette : No Dust Jacket. Hardcover. No jacket. ACS Symposium Series 454. Several small marks on boards. Leading corners and edges are very slightly worn. Minor dent on front leading edge. Spine ends are bumped and creased. A few marks on page block. Name of previous owner, Philip Sherman, penned on FEP. Binding is tight, contents are clean and clear throughout. AM. Used. N° de réf. du vendeur 289482
Acheter D'occasion
EUR 8,44
Expédition à EUR 14,61
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Interactions of Food Proteins: 454 (Acs Symposium Series)
Edité par
American Chemical Society, 1991
ISBN 10 : 0841219354
ISBN 13 : 9780841219359
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Anybook.com, Lincoln, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings. In fair condition, suitable as a study copy. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,600grams, ISBN:0841219354. N° de réf. du vendeur 9477596
Acheter D'occasion
EUR 8,39
Expédition à EUR 15,89
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Interactions of Food Proteins (ACS Symposium series, No. 454)
Edité par
American Chemical Society, Washington, DC, USA, 1991
ISBN 10 : 0841219354
ISBN 13 : 9780841219359
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : BookAddiction (IOBA, IBooknet), Canterbury, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. x, 294pp. Pictorial cloth-covered boards; blue titles on front and spine. 8vo. Rubbed bottom corners and spine ends, shelf number label taped on spine. Lender's rubber stamps on top and fore text block edges. Lender's stamps, security device and markings on endpapers and front prelim pages. Otherwise, internally neat, clean, bright and tight. N° de réf. du vendeur 036611
Acheter D'occasion
EUR 18,05
Expédition à EUR 8,18
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Interactions of food proteins.
Edité par
American Chemical Society, Washington, DC, 1991
ISBN 10 : 0841219354
ISBN 13 : 9780841219359
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Lost and Found Books, Healesville, VIC, Australie
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
pictorial hard cover. Etat : Very Good. No Jacket. ill. ; 24 cm. "Developed from a symposium sponsored by the 1989 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies, Honolulu, Hawaii, December, 17-22, 1989." Includes bibliographical references and indexes. ACS symposium series : 454. ix, 294 pages VG. Light soiling and shelf wear to covers, light dust staining to top page edges, bookseller label inside front cover, overall very good condition. N° de réf. du vendeur 11083
Acheter D'occasion
EUR 32,03
Expédition à EUR 8,67
Expédition depuis Australie vers Etats-Unis
Expédition depuis Australie vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Interactions of Food Proteins (ACS Symposium Series)
Edité par
American Chemical Society, 1991
ISBN 10 : 0841219354
ISBN 13 : 9780841219359
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Acceptable. Acceptable. Dust Jacket NOT present. CD WILL BE MISSING. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book. N° de réf. du vendeur ERICA82908412193546
Acheter D'occasion
EUR 128,79
Expédition à EUR 29,21
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Interactions of Food Proteins (Acs Symposium Series)
Edité par
American Chemical Society, 1991
ISBN 10 : 0841219354
ISBN 13 : 9780841219359
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : SHIMEDIA, Brooklyn, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Satisfaction Guaranteed or your money back. N° de réf. du vendeur 0841219354
Acheter neuf
EUR 178,59
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)