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Menu Pricing and Strategy - Couverture souple

Miller, Jack E.

 
9780843621440: Menu Pricing and Strategy
Couverture souple
ISBN 10 : 0843621443 ISBN 13 : 9780843621440
Editeur : CBI Publishing Co Inc.,U.S., 1980

Synopsis

Book by Miller Jack E

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Présentation de l'éditeur

Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industry′s top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms

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Éditeur
CBI Publishing Co Inc.,U.S.
Date d'édition
1980
Langue
anglais
ISBN 10 
0843621443
ISBN 13 
9780843621440
Reliure
Broché
Nombre de pages
184
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible