New Discoveries in the Ripening Processes - Couverture rigide

 
9780850141269: New Discoveries in the Ripening Processes
Couverture rigide
ISBN 10 : 0850141265 ISBN 13 : 9780850141269
Editeur : IntechOpen, 2024

Synopsis

Food ripening sweetens foods such as fruits and makes them tastier, more aromatic, and more nutritious. To achieve the beneficial results of food ripening in a controlled manner, agronomic engineers, food industry engineers, and scientists use state-of-the-art technologies. This book, New Discoveries in the Ripening Processes, presents a comprehensive overview of the food ripening process. It is organized into seven chapters that address discoveries in the ripening of fruits, plants, enzymes, and much more.

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Éditeur
IntechOpen
Date d'édition
2024
Langue
anglais
ISBN 10 
0850141265
ISBN 13 
9780850141269
Reliure
Relié
Nombre de pages
132
Éditeur
Marc Romina Alina, Mureșan Crina Carmen
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible