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- ÉditeurElsevier Science & Technology
- Date d'édition1984
- ISBN 10 0853342873
- ISBN 13 9780853342878
- ReliureRelié
- Nombre de pages268
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Advances in Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk
Edité par
Elsevier
(1984)
ISBN 10 : 0853342873
ISBN 13 : 9780853342878
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Description du livre Etat : Good. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. N° de réf. du vendeur GRP75394175
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Advances in the Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk.
Edité par
London Elzevier Applied Science Publishers
(1984)
ISBN 10 : 0853342873
ISBN 13 : 9780853342878
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Description du livre An excellent copy. (Click on illustration) 8vo 9"x6" 260 pages.photos. text figures and tables Topics include. milk coagulation and the development of cheese texture; taxonomy and identification of bacteria important in cheese & fermented dairy products; the physiology and growth of dairy lactic-acid bacteria; the genetics of dairy lactic-acid bacteria etc. N° de réf. du vendeur 2335
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