Biographie de l'auteur
William J. Sultan is a baking consultant with U.S. Wheat Associates, an export market development organization representing the American wheat industry. He is currently involved in the research and development of bakery foods in foreign countries, and conducts seminars and practical demonstrations in various countries. He is also the author of Practical Baking Manual, The Pastry Chef, Food Products Formulary (Vol. 2), and several teaching guides, lesson plans, and training monographs on baking for the New York City Board of Education.
Présentation de l'éditeur
Practical Baking covers the entire field of practical bakery foods production and pastry making, bringing students up to speed on the latest bakery developments, and emphasizing the production of international yeast–raised bakery products and new practices in speed–up production.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
Autres éditions populaires du même titre
Résultats de recherche pour Practical Baking
Image d'archives
Practical Baking
Edité par
Avi Pub. Co, 1976
ISBN 10 : 0870552147
ISBN 13 : 9780870552144
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Missing dust jacket; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G0870552147I3N01
Acheter D'occasion
EUR 15,74
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Practical Baking
Edité par
Avi Pub. Co., 1976
ISBN 10 : 0870552147
ISBN 13 : 9780870552144
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Wonder Book, Frederick, MD, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Fair. Acceptable condition. No Dust Jacket 3rd edition. Hardcover edition. A readable, intact copy that may have noticeable tears and wear to the spine. All pages of text are present, but they may include extensive notes and highlighting or be heavily stained. Includes reading copy only books. N° de réf. du vendeur G15OS-00082
Acheter D'occasion
EUR 15,92
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image fournie par le vendeur
Practical Baking
Edité par
Avi Publishing Company, Inc., New York, New York, U.S.A., 1976
ISBN 10 : 0870552147
ISBN 13 : 9780870552144
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Book Booth, Berea, OH, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. Third Printing. covers have minor wear and rubbing, name stamped inside front cover and on front free end paper, rest of interior tight and clean, xvii + 599 pages including appendix and index, handbook for the experienced baker or pastry chef and a baking text for the classroom or on the job training, covers ingredients such as flour, milk, eggs, shortenings, sugars, yeast. Salts, cocoa, chocolate and other ingredients, their chemical and physical properties, uses and effects and baking breads, rolls, biscuits, muffins, doughnuts, crullers, pies, pastries, cakes, cookies and other specialty and dietetic items, lots of recipes and variations, a few bw illustrations Size: 6.25 x 9. N° de réf. du vendeur 021822
Acheter D'occasion
EUR 22,15
Expédition à EUR 5,08
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Practical Baking
Edité par
Avi Publishing Co Inc., 1976
ISBN 10 : 0870552147
ISBN 13 : 9780870552144
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Adkins Books, Chattanooga, TN, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Very Good. 3rd. Former owner name on front endpaper. N° de réf. du vendeur 2603100031
Acheter D'occasion
EUR 62,03
Expédition à EUR 3,43
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Practical Baking
Vendeur : SHIMEDIA, Brooklyn, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. Satisfaction Guaranteed or your money back. N° de réf. du vendeur 0870552147
Acheter neuf
EUR 102,78
Livraison gratuite
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)