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Résultats de recherche pour Advances in Meat Research: Volume I: Electrical Stimulation
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Advances in Meat Research: Volume 1 Electrical Stimulation
Edité par
AVI Publishing Company, 1985
ISBN 10 : 0870554573
ISBN 13 : 9780870554575
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Turn-The-Page Books, Skyway, WA, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : No Dust Jacket. 3rd printing. Pale scattered foxing to page edges, otherwise a tight, unmarked copy. xiii, 327pp., with charts and photos. Contents: Cold-induced Toughness of Meat; Postmortem Conditioning of Meat; Electrical Stimulation - Its Early Development in New Zealand; Effects of Electrical Stimulation on Meat Quality, Color, Grade, Heat Ring, and Palatability; Use of Electrical Stimulation for Hot Boning of Meat; Scientific Bases for Electrical Stimulation; Industrial Applications of Electrical Stimulation; Cold Storage Energy Aspects of Electrically Stimulated Hot-boned Meat; Electrical-Stimulation Research - Present Concepts and Future Directions. Size: 8vo - 8" - 9" Tall. N° de réf. du vendeur 066530
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Expédition nationale : Etats-Unis
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