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Synopsis
Principles of Food Sanitation, 5th edition, provides the information necessary to ensure hygienic practices in food production. This highly acclaimed reference and text presents updated and concise discussions of the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment, waste disposal, pest control, and the effectiveness of monitoring sanitation. Principles of Food Sanitation, 5th edition, also contains new chapters that introduce conversations on allergens and the relationship of biosecurity to sanitation.
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Principles of Food Sanitation
Edité par
A V I Publishing Company, 1985
ISBN 10 : 0870554859
ISBN 13 : 9780870554858
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Principles of Food Sanitation (Animal Science Textbook Series)
Edité par
A V I Publishing Company, 1985
ISBN 10 : 0870554859
ISBN 13 : 9780870554858
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