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Canadian Fish Cookbook
Edité par
Douglas & McIntyre, Limited, 1991
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Mad Hatter, West Kelowna, BC, Canada
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : Very Good. A tight and unmarked copy-25 x 18 cm- 287 pages. This unique cookbook is a comprehensive, how-to reference about the preparation and cooking of all commercially available fish and shellfish in Canada with descriptions included. It tells how to buy, handle and store; offers basic fish cookery recipes plus 170 recipes for all occasions with step-by-step color photos of preparation techniques and presentations. As well, it tells how to preserve fish by canning, home freezing, smoking, and pickling. All of the recipes were tested at the kitchens of the Department of Fisheries and Oceans by professional home economist A. Jan Howarth, a specialist in fish and shellfish.- The Canadian Fish Cookbook; The Chapters are: About Fish and Shellfish; Atlantic Species: Fish; Shellfish; Pacific Species: Fish Shellfish; Freshwater Species; Consumer Guide; Availability: Cuts of Roundfish; Cuts of Flatfish; Fresh and Frozen Fish; Smoked Dried and Salted Fish; Canned Fish; Fish Roe; Fresh Frozen and Canned Shellfish; Dulse; Buying Rules - What to Look For: Fresh Fish; Fresh Shellfish; Commercially Frozen Fish and Shellfish; Preparation Techniques: To Scale a Fish; The Clean a Whole Fish; To Bone a Fish for Stuffing; To Fillet a Roundfish; To Fillet a Flatfish; To Skin a Fillet; To Shell Devein and Cooks Shrimp and Prawns; To Open and Cook Oysters; To Prepare Cook and Crack Lobster; To Prepare Cook and Crack Crab; To Prepare and Cook Clams or Mussels; To Prepare and Cook Sea Scallops; To Prepare Squid; To Shuck and Pound Abalone; Storing Fish and Shellfish in the Home: Refrigerator and Freezing Storage; Home Freezing; Home Canning; General Rules; Processing Salmon and Trout; Processing Tuna; Home Smoking; Hot Smoking or Smoke Cooking; Cold Smoking; Home Pickled Herring; Homemade Caviar; Nutrition: Nutritional Values; Nutrition Chart; Basic Fish Cookery; Timing Rule; Cooking Methods: Baking; Broiling; Pan Frying; Deep Frying; Poaching and Steaming; Barbecuing; Recipes: Hors d'Oeuvre and Appetizers; Soups and Chowders; Salads; Light Entrees; Main Course Entrees; Sandwiches; Marinades; Court Bouillons; Breadings and Batters; Stuffings; Sauces; and Salad Dressings; followed by an index of recipes too numerous to list but the highlights include: Abalone Steaks; Alaska Black Cod; Alewife; Aspic Glazed Whole Arctic Char; Beurre Noir Sauce; Dogfish and Mushroom Casserole; Chicken Haddie; Clam Chowder; Crab Cocktail; Curried Bombay Shrimp; Clam and Cheese Dip; Eel Casserole; Tomalley Spread; Lobster Bisque; Lobster Thermidor; Oysters Rockefeller; Coquilles St Jacques." Light crease bottom right corner. N° de réf. du vendeur 22391
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Canadian Fish Cookbook
Edité par
Douglas & McIntyre, Limited, 1991
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Trade Paperback
Vendeur : Old Goat Books, Waterloo, ON, Canada
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Trade Paperback. Etat : As New. Condition: 'As New'. N° de réf. du vendeur 9856099
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The Canadian Fish Cookbook
Edité par
Douglas & McIntyre, Vancouver, BC, 1996
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Softcover
Vendeur : Riverwash Books (IOBA), Prescott, ON, Canada
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Softcover. Etat : Very Good. 287 pp. Index. Illus. Light edgewear. A complete, thorough book on fish. A great, basic book on fish cookery for kitchens everywhere. ; Large 8vo 9" - 10" tall. N° de réf. du vendeur COOK0712
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Canadian Fish Cookbook
Edité par
Britnell Book Wholesalers, 1983
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Neuf
Paperback
Vendeur : Southern Maryland Books, Waldorf, MD, Etats-Unis
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Paperback. Etat : New. N° de réf. du vendeur mon0000062363
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Canadian Fish Cookbook
Edité par
Douglas & McIntyre, Limited, 1991
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00067930879
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THE CANADIAN FISH COOKBOOK
Edité par
Douglas & McIntyre, Vancouver, B. C., 1988
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Soft cover
Vendeur : COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, Canada
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Soft cover. Etat : Near Fine. Colour Photographs (illustrateur). 2nd Printing. **Bundle Up & Save On Postage** Soft cover has very light edgewear bottom spine corner, otherwise without flaw. 7 X 10" 287 pages. This unique cookbook is a comprehensive, how-to reference about the preparation and cooking of all commercially available fish and shellfish in Canada, with watercolours and descriptions included. It tells how to buy, handle and store; offers basic fish cookery recipes plus 170 recipes for all occasions with step-by-step colour photos of preparation techniques and presentations. As well, it tells how to preserve fish by canning, home freezing, smoking and pickling. All of the recipes were tested at the kitchens of the Department of Fisheries and Oceans by professional home economists, A. Jan Howarth, a specialist in fish and shellfish. N° de réf. du vendeur 33459
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The Canadian Fish Cookbook
Edité par
Douglas & McIntyre, Limited, Vancouver, British Columbia, Canada, 1992
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
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Soft cover
Edition originale
Vendeur : M. W. Cramer Rare and Out Of Print Books, Toronto, ON, Canada
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Soft cover. Etat : Near Fine. First Edition, Third Printing. The book is near fine with very slight edge wear. N° de réf. du vendeur 014677
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The Canadian Fish Cook Book
Edité par
Douglas & McIntyre, Vancouver
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Burton Lysecki Books, ABAC/ILAB, Winnipeg, MB, Canada
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
[0-88894-572-8] 1988. (Small 4to paperback) Very good. 287pp. Illustrations, color photographs, tables, index. Locale: Canada. (Cookbooks, Cookbooks, Cookery, Fish, Recipes). N° de réf. du vendeur 143303
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Canadian Fish Cookbook
Edité par
Britnell Book Wholesalers, 1983
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : AwesomeBooks, Wallingford, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Very Good. Canadian Fish Cookbook This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. . N° de réf. du vendeur 7719-9780888945723
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Canadian Fish Cookbook
Edité par
Douglas & McIntyre, Limited, 1991
ISBN 10 : 0888945728
ISBN 13 : 9780888945723
Neuf
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Vendeur : SHIMEDIA, Brooklyn, NY, Etats-Unis
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