Professional wine reference - Couverture souple

Frank E. Johnso

Couverture souple

ISBN 10 : 0960256628 ISBN 13 : 9780960256624

Editeur : Beverage Media, 1998

Synopsis

420pp , Magnifica encuadernacion en simili cuir avec dorés , tranches dorées et ruban de soie . EN ANGLAIS sur le vin du livre ( du latin vinum ) est une boisson produite à partir de raisins ( Vitis vinifera ) par fermentation alcoolique du moût ou zumo.2 fermentation est produit par l'action métabolique des levures qui transforment sucres dans le fruit et l'alcool éthylique en tant que gaz de dioxyde de carbone . Sucre et les fruits acides ayant Vitis vinifera fait suffisante pour le développement de la fermentation . Toutefois, le vin est une somme d'un ensemble de facteurs environnementaux : le climat , la latitude , l'altitude , les heures de lumière, de température ... etc.3 Environ 66 % de la récolte mondiale de raisins est dédié à la production de vin ; le reste est à la consommation en fruta.4 Cependant, la culture de la vigne ne couvre que 0,5 % des terres arables dans le monde.5 La culture de la vigne est associée à des endroits avec un climat méditerranéen . Le nom de seulement le liquide alcoolique "vin" de la fermentation totale ou partielle du jus de raisin sans addition d'une substance est donnée . De nombreuses lois sont considérées que comme boisson vin fermenté fait de Vitis vinifera , bien que d'autres espèces telles que les boissons Vitis labrusca , Vitis rupestris , etc. sont obtenus La connaissance de la science particulière de la vinification est appelé ?nologie ( sans tenir compte des processus de culture de la vigne ) . La science qui traite seulement la biologie de la vigne et sa culture est appelé . ampelología .

Détails de l'édition

• Éditeur: Beverage Media
• Date d'édition: 1998
• Langue: anglais
• ISBN 10: 0960256628
• ISBN 13: 9780960256624
• Reliure: Broché
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible