Sous Vide Livre de Cuisine Viande

ISBN 10 : 0984493638 ISBN 13 : 9780984493630

Editeur : Paradox Press, 2011

Synopsis

Vous voulez cuisiner le steak, la côtelette de porc ou la grille d'agneau ? Ces recettes vous guideront à travers les étapes simples pour sous vide parfait. Seulement avec une cuisson sous vide, une coupe de viande peut être cuite de bord à bord au degré de cuisson préféré. La température douce et précise du bain d'eau sous vide peut facilement cuire des coupes difficiles à la perfection, ce qui rend la fourchette tendre, savoureuse et délicieuse. Rempli de recettes de cuisine éprouvées pour le bœuf, le porc et l'agneau, ainsi que toutes les instructions de base pour réussir sous vide, ce livre vous montrera comment cuisiner des viandes sublimement tendre et succulentes à chaque fois. Recettes incluses : tri-tip avec beurre de cilantro, pain de viande savorieux, tenderloin de bœuf thaïlandais, mignon en filet avec sauce poire de mûre, porc de jerk jamaïcain, tenderloin de porc farni, peperonata avec riz brun, tiges d'agneau méditerranéen, ragoût d'agneau irlandais, tarte de berger et d'autres délicieuses recettes sous vide.

Détails de l'édition

• Éditeur: Paradox Press
• Date d'édition: 2011
• ISBN 10: 0984493638
• ISBN 13: 9780984493630
• Reliure: Reliure inconnue
• Nombre de pages: 64
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible