Articles liés à Processing Contaminents in Edible Oils: MCPD and Glycidyl...

Processing Contaminents in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters - Couverture rigide

 
9780988856509: Processing Contaminents in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters

Synopsis

This book discusses the current research on monochloropropanediol (MCPD) and glycidyl esters in edible oils. These potentially harmful contaminants are formed during the industrial processing of food oils during deodorization. The mechanisms of formation for these contaminants, as well as research identifying possible precursor molecules are reviewed. Strategies which have been used successfully to decrease the concentrations of these contaminants in edible oils are discussed, including the removal of precursor molecules before processing, modifications of deodorization protocol, and approaches for the removal of these contaminants after the completion of processing. Analytical strategies for accurate detection and quantitation of MCPD and glycidyl esters are covered, along with current information on their toxicological properties. This book serves as a single point of reference for the significant research related to these contaminants.

  • Details the mechanisms of formation for these contaminants and research identifying possible precursor molecules
  • Presents successful strategies to decrease the concentrations of these contaminants in edible oils
  • Includes the analytical strategies for accurate detection and quantitation of the contaminants along with their toxicological properties.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos de l?auteur

Shaun MacMahon is a Research Chemist with the Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN) of the U.S. Food and Drug Administration (FDA) in College Park, MD. After completing his Ph.D. in Organic Chemistry from New York University, Shaun worked as a Chemist with the FDA s Office of Regulatory Affairs in Jamaica, NY, before coming to CFSAN in 2009. His main interest is the application of mass spectrometry to address food safety issues. Shaun has been an active member of the American Oil Chemists Society since 2010 and has co-chaired the Trace Contaminants session at the AOCS Annual Meeting for the last three years.

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

  • ÉditeurAOCS
  • Date d'édition2015
  • ISBN 10 0988856506
  • ISBN 13 9780988856509
  • ReliureRelié
  • Langueanglais
  • Nombre de pages212
  • ÉditeurMcmahon Shaun
  • Coordonnées du fabricantnon disponible

Acheter D'occasion

état :  Comme neuf
Pages are clean and are not marred...
Afficher cet article
EUR 132,02

Autre devise

EUR 5,92 expédition depuis Etats-Unis vers France

Destinations, frais et délais

Acheter neuf

Afficher cet article
EUR 149,08

Autre devise

Gratuit expédition depuis Etats-Unis vers France

Destinations, frais et délais

Autres éditions populaires du même titre

9780128103814: Processing Contaminants in Edible Oils: MCPD and Glycidyl Esters

Edition présentée

ISBN 10 :  0128103817 ISBN 13 :  9780128103814
Editeur : AOCS, 2016
Couverture souple

Résultats de recherche pour Processing Contaminents in Edible Oils: MCPD and Glycidyl...

Image d'archives

ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis

Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles Evaluation 5 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Hardcover. Etat : As New. No Jacket. Pages are clean and are not marred by notes or folds of any kind. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 0.9. N° de réf. du vendeur G0988856506I2N00

Contacter le vendeur

Acheter D'occasion

EUR 132,02
Autre devise
Frais de port : EUR 5,92
De Etats-Unis vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

MACMOHAN
ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Etats-Unis

Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles Evaluation 5 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Etat : New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide. N° de réf. du vendeur ABNR-173546

Contacter le vendeur

Acheter neuf

EUR 149,08
Autre devise
Frais de port : Gratuit
De Etats-Unis vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

MACMOHAN
ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-Unis

Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles Evaluation 5 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Etat : Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service. N° de réf. du vendeur ABEJUNE24-144153

Contacter le vendeur

Acheter neuf

EUR 149,08
Autre devise
Frais de port : EUR 2,93
De Etats-Unis vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 3 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis

Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles Evaluation 4 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Etat : New. 217. N° de réf. du vendeur 26372307878

Contacter le vendeur

Acheter neuf

EUR 147,24
Autre devise
Frais de port : EUR 7,88
De Etats-Unis vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni

Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles Evaluation 5 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Etat : New. 217. N° de réf. du vendeur 373770361

Contacter le vendeur

Acheter neuf

EUR 150,67
Autre devise
Frais de port : EUR 10,50
De Royaume-Uni vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne

Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles Evaluation 5 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Etat : New. 217. N° de réf. du vendeur 18372307884

Contacter le vendeur

Acheter neuf

EUR 155,61
Autre devise
Frais de port : EUR 7,95
De Allemagne vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : HPB-Red, Dallas, TX, Etats-Unis

Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles Evaluation 5 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

hardcover. Etat : Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_378713859

Contacter le vendeur

Acheter D'occasion

EUR 128,44
Autre devise
Frais de port : EUR 91,89
De Etats-Unis vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier

Image d'archives

ISBN 10 : 0988856506 ISBN 13 : 9780988856509
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni

Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles Evaluation 4 étoiles, En savoir plus sur les évaluations des vendeurs

Hardcover. Etat : Like New. Like New. book. N° de réf. du vendeur ERICA75809888565065

Contacter le vendeur

Acheter D'occasion

EUR 296,91
Autre devise
Frais de port : EUR 29,66
De Royaume-Uni vers France
Destinations, frais et délais

Quantité disponible : 1 disponible(s)

Ajouter au panier