Pickling and Fermenting Cookbook for Preppers: The Prepper's Cookbook: Pickling and Fermenting Recipes for Sustainable Living - Couverture souple

Daniel, Yugen

Couverture souple

ISBN 10 : 1088211550 ISBN 13 : 9781088211557

Editeur : IngramSpark, 2023

Synopsis

La conservation des aliments est une activité que les humains font depuis le début de la civilisation humaine. En raison du manque de réfrigération et d'autres techniques contemporaines de conservation des aliments, les anciens ont été obligés de compter sur des pratiques ancestrales telles que fumer, saler et sécher leurs aliments afin de les stocker plus longtemps que ce n'est possible aujourd'hui. La mise en conserve, la congélation et la mise sous vide des aliments ne sont que quelques-unes des méthodes modernes disponibles pour la conservation des aliments. Le marinage et la fermentation sont, en revanche, deux des techniques les plus anciennes et les plus éprouvées pour la conservation des aliments. Dans les paragraphes suivants, nous allons discuter de ce que sont le décapage et la fermentation, comment ils fonctionnent et des avantages de faire l'un ou l'autre.

La conservation des aliments par la méthode de décapage implique de placer l'article dans une solution acide, qui est souvent composée de vinaigre, de sel et d'épices. L'acide contenu dans la solution de décapage contribue à la formation d'un environnement qui rend difficile les bactéries dont la prolifération peut provoquer des mauvaises alimentations. Le processus de décapage nécessite l'immersion des légumes ou des fruits dans une solution de décapage pendant une période prolongée. Cela permet aux aliments de prendre les saveurs des épices et du vinaigre utilisés dans le processus de décapage. Le produit final est un plat mariné aigre et savoureux qui ne nécessite pas de réfrigération et peut être conservé pendant de longues périodes sans se gâter.

Détails de l'édition

• Éditeur: IngramSpark
• Date d'édition: 2023
• Langue: anglais
• ISBN 10: 1088211550
• ISBN 13: 9781088211557
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 136
• Coordonnées du fabricant: Lightning Source LLC; lsicustomersupport@ingramcontent.com; ; Heil Quaker Blvd 1246; Lavergne; Tennessee; 37086; Etats-Unis
• Personne responsable: Buchpark GmbH; gpsr@buchpark.de; ; Krügerweg 1; Trebbin; Brandenburg; 14959; Allemagne