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Synopsis
Professional Cooking, 8th Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Familiar material reflects the core curriculum that has stayed focused on the essentials, the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen.
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À propos de l'auteur
Wayne Gisslen is the author of the best-selling series of culinary books that includes Essentials of Professional Cooking, Professional Baking, and Advanced Professional Cooking all published by Wiley. A graduate of the Culinary Institute of America, he has written and worked extensively in the field of culinary arts with experience as a restaurant chef, test kitchen supervisor, and food and beverage consultant.
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Professional Cooking
Edité par
Wiley, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Vendeur : HPB-Red, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Acceptable. Connecting readers with great books since 1972. Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have condition issues including wear and notes/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_440006719
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Professional Cooking
Edité par
Wiley, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Professional Cooking
Edité par
Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, 2019
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Better World Books, Mishawaka, IN, Etats-Unis
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Etat : Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 6240911-6
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Professional Cooking
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WILEY, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Vendeur : Zoom Books Company, Lynden, WA, Etats-Unis
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Etat : very_good. Book is in very good condition and may include minimal underlining highlighting. The book can also include "From the library of" labels. May not contain miscellaneous items toys, dvds, etc. . We offer 100% money back guarantee and 24 7 customer service. N° de réf. du vendeur ZBV.1118636724.VG
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WILEY, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Vendeur : Zoom Books Company, Lynden, WA, Etats-Unis
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Etat : good. Book is in good condition and may include underlining highlighting and minimal wear. The book can also include "From the library of" labels. May not contain miscellaneous items toys, dvds, etc. . We offer 100% money back guarantee and 24 7 customer service. N° de réf. du vendeur ZBV.1118636724.G
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Professional Cooking
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WILEY, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Vendeur : Meadowland Media, Fayetteville, AR, Etats-Unis
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Professional Cooking
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WILEY, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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hardcover. Etat : Good. A used book with light to moderate shelf wear to boards and dust jacket. Additional postage may be required due to size and weight. Thank you for supporting Last Word Books and independent bookstores. N° de réf. du vendeur 210452782
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John Wiley & Sons Inc, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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hardcover. Etat : Very Good. This Book is in Very Good condition. See our picture for exact item you will receive. All items ship within 24 hours. Packaging is 100% Recyclable. Most items purchased from Charitable organizations. A portion of each sale is also donated to a monthly charity, check your package for this month's charity. Reuse-Recycle-Rebook! N° de réf. du vendeur 2509H-2899A-1205A
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John Wiley & Sons, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Vendeur : Earl The Pearls, Edmond, OK, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : No Jacket As Issued. 8th Edition. Sealed Registration card included. Status unknown. Binding tight and square. Pages clean and free of writing or marks. N° de réf. du vendeur AZ647-010
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Edité par
John Wiley & Sons Inc 0, 2014
ISBN 10 : 1118636724
ISBN 13 : 9781118636725
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Etat : Used - Good. All pages are intact, the cover is intact. The spine may show signs of wear. Pages can include limited notes, highlighting and underlining. Used books may not include companion materials. Customer service is our top priority! N° de réf. du vendeur NO-TDS9-XK7V
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