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Food & Beverage Cost Control - Couverture souple

Dopson, Lea R.; Hayes, David K.

 
9781119061571: Food & Beverage Cost Control
Couverture souple
ISBN 10 : 1119061571 ISBN 13 : 9781119061571
Editeur : John Wiley & Sons Inc, 2015

Synopsis

This is the Student Study Guide designed to accompany Food and Beverage Cost Control, Sixth Edition.

The fully updated sixth edition of Food and Beverage Cost Control provides students and managers with a wealth of comprehensive resources and the specific tools they need to keep costs low and profit margins high.

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À propos de l'auteur

LEA R. DOPSON, EdD, is Chair of the Department of Hospitality Management at the University of North Texas in Denton. Dr. Dopson also teaches food and beverage cost control, hospitality managerial accounting, and hospitality finance.

DAVID K. HAYES, PhD, is the Managing Owner of the Clarion Hotel and Conference Center in Lansing, Michigan.

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Éditeur
John Wiley & Sons Inc
Date d'édition
2015
Langue
anglais
ISBN 10 
1119061571
ISBN 13 
9781119061571
Reliure
Broché
Numéro d'édition
6
Nombre de pages
256
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible