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Synopsis
As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. This is a history of two centuries of struggle to bring it under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society.
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À propos de l'auteur
Peter Atkins in Professor of Geography at Durham University, UK.
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Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law (Critical Food Studies)
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Liquid Materialities : A History of Milk, Science and the Law
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Liquid Materialities
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Liquid Materialities : A History of Milk, Science and the Law
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Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law (Critical Food Studies)
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Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law
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Taylor & Francis Ltd, 2016
ISBN 10 : 1138260436
ISBN 13 : 9781138260436
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