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Synopsis
This book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages and the commercialization of fermented food products through the use of biotechnology. The first two sections cover the health and functional benefits of fermented foods and the latter two sections include chapters on global and region-specific fermented foods that have crossed the geographical barriers to reach supermarkets all over the world.
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Ramesh C. Ray, Didier Montet
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Fermented Foods, Part II
Vendeur : PBShop.store US, Wood Dale, IL, Etats-Unis
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Fermented Foods : Technological Interventions
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
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Fermented Foods, Part II
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions
Vendeur : moluna, Greven, Allemagne
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Gebunden. Etat : New. Ramesh C. Ray, Didier MontetThis book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages and the commercialization of fermented food products through the use of biotechnology. The first two sections cover. N° de réf. du vendeur 595417592
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Fermented Foods : Technological Interventions
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions (Food Biology Series)
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
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Fermented Foods : Technological Interventions
Edité par
CRC Press, 2017
ISBN 10 : 113863784X
ISBN 13 : 9781138637849
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Fermented Foods : Technological Interventions
Edité par
CRC Press, 2017
ISBN 10 : 113863784X
ISBN 13 : 9781138637849
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions (Food Biology Series)
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. 400. N° de réf. du vendeur 372040560
Quantité disponible : 3 disponible(s)
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions (Food Biology Series)
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. 400. N° de réf. du vendeur 26375086255
Quantité disponible : 3 disponible(s)