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The Globalisation of Chinese Food - Couverture souple

Livre 16 sur 19: Anthropology of Asia
 
9781138863316: The Globalisation of Chinese Food
Couverture souple
ISBN 10 : 1138863319 ISBN 13 : 9781138863316
Editeur : Routledge, 2015

Synopsis

By considering the practice of globalisation, these essays describe changes, variations and innovations to Chinese food in many parts of the world. Reviews and broadens theories about ethnic and social identity formation.

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À propos de l'auteur

David Y.H. Wu received his anthropological training in Taiwan, the United States and Australia, and has carried out field research in China, Taiwan, Southeast Asia and the South Pacfic. Sidney C.H. Cheung received his anthropological training in Japan and has carried out field research in Japan, Hong Kong and Fujian.

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Éditeur
Routledge
Date d'édition
2015
Langue
anglais
ISBN 10 
1138863319
ISBN 13 
9781138863316
Reliure
Broché
Nombre de pages
216
Éditeur
Cheung Sidney, Wu David Y. H.
Coordonnées du fabricant
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