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The Jam Book - Couverture souple

Byron, May

 
9781138973497: The Jam Book
Couverture souple
ISBN 10 : 1138973491 ISBN 13 : 9781138973497
Editeur : Routledge, 2016

Synopsis

First published in 2006. The Jam Book is a practical guide to the preservation of fruit- not only jams, but also jellies, marmalades preserves, conserves, cheeses; pastes, butters, chips; crystallised, candied, and brandied fruit; fruit dried and fruit bottled. The object of preserving fruit is to ward off, exclude or neutralise those bacilli which otherwise would cause its almost immediate decay. A heavy solution of sugar; a strong acid, like vinegar; or storage in sterilised jars in which the fruit is externally heated to boiling point - these are the three most popular methods. The book contains hundreds of recipes - for apple marmalade, barberry jam, elderberry jelly, cherry conserve, melon marmalade, guava preserve, grape jelly, pear jam, apple and ginger preserve, and many other temping reads. For those who wish to make natural great tasting jams, this book offers an excellent array of possibilities.

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À propos de l'auteur

May Byron

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Éditeur
Routledge
Date d'édition
2016
Langue
anglais
ISBN 10 
1138973491
ISBN 13 
9781138973497
Reliure
Broché
Nombre de pages
298
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
gpsr@libri.de
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