Foods - Couverture souple

Smith

 
9781138974470: Foods
Couverture souple
ISBN 10 : 1138974471 ISBN 13 : 9781138974470
Editeur : Routledge, 2017

Synopsis

What is food? This volume, written by a doctor, contains all the ways in which the question might be answered. First published in 1883, and reissued because there is nothing quite like it today, this unique study was undertaken at a time when foreign produce and new foods were becoming more widely available, and rising living standards were making familiar foods more accessible to all, prompting an interest in their origins and their nutritive qualities as revealed by scientific research into their chemical composition, preparation and physiological effects.

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À propos de l?auteur

Edward Smith

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Éditeur
Routledge
Date d'édition
2017
Langue
anglais
ISBN 10 
1138974471
ISBN 13 
9781138974470
Reliure
Broché
Nombre de pages
520
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BOOKS etc.
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