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Synopsis
First published in 2005. Cooks eager to rediscover the lost culinary art of pickling will be weIl served by this fascinating and informative text, written by the founder of the best-known vinegar and pickling company in the United Kingdom. Beginning with an explanation of the history of pickling, principles and advantages, the book goes on to give detailed instructions on the preservation of artichokes, beans, beetroot, cabbage, shallots, tomatoes, peaches, cherries, a wide variety of chutneys and ketchups, meats and many other foods. Instructions are also given for mixing spices and determining correct levels of acidity and brine.
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À propos de l'auteur
Henry Sarson
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Home Pickling (Kegan Paul Library of Culinary History and Cookery)
Vendeur : Chiron Media, Wallingford, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 7-8 days from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. N° de réf. du vendeur 6666-TNFPD-9781138975996
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Home Pickling
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Home Pickling
Edité par
Routledge, 2016
ISBN 10 : 1138975990
ISBN 13 : 9781138975996
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
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Vendeur : Books Puddle, Woodside, NY, Etats-Unis
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Home Pickling
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Home Pickling
Edité par
Taylor and Francis Ltd, GB, 2016
ISBN 10 : 1138975990
ISBN 13 : 9781138975996
Neuf
Paperback
Vendeur : Rarewaves.com USA, London, LONDO, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : New. First published in 2005. Cooks eager to rediscover the lost culinary art of pickling will be weIl served by this fascinating and informative text, written by the founder of the best-known vinegar and pickling company in the United Kingdom. Beginning with an explanation of the history of pickling, principles and advantages, the book goes on to give detailed instructions on the preservation of artichokes, beans, beetroot, cabbage, shallots, tomatoes, peaches, cherries, a wide variety of chutneys and ketchups, meats and many other foods. Instructions are also given for mixing spices and determining correct levels of acidity and brine. N° de réf. du vendeur LU-9781138975996
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