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Concentration and Power in the Food System: Who Controls What We Eat?, Revised Edition - Couverture souple

Howard, Professor Philip H.

 
9781350183070: Concentration and Power in the Food System: Who Controls What We Eat?, Revised Edition
Couverture souple
ISBN 10 : 1350183075 ISBN 13 : 9781350183070
Editeur : Bloomsbury Academic, 2021

Synopsis

Updated and expanded overview of the rising concentration of power in the food system and the counter-movements this has unleashed.

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À propos de l?auteur

Philip H. Howard is Associate Professor at Michigan State University, USA. He is also President of the Agriculture, Food and Human Values Society (AFHVS) and a member of the International Panel of Experts on Sustainable Food Systems.

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Éditeur
Bloomsbury Academic
Date d'édition
2021
Langue
anglais
ISBN 10 
1350183075
ISBN 13 
9781350183070
Reliure
Broché
Nombre de pages
232
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non disponible
Personne responsable
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Edition présentée

ISBN 10 :  1350183067 ISBN 13 :  9781350183063
Editeur : Bloomsbury Academic, 2021
Couverture rigide

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HOWARD, PHILIP
Edité par Bloomsbury Academic, 2021
ISBN 10 : 1350183075 ISBN 13 : 9781350183070
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Howard, Philip H.
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Professor Philip H. Howard
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Professor Philip H. Howard
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Professor Philip H. (Michigan State University Howard
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Taschenbuch. Etat : Neu. Neuware - Who controls what we eat This book reveals how dominant corporations, from the supermarket to the seed industry, exert control over contemporary food systems. It analyzes the strategies these firms are using to reshape society in order to further increase their power, particularly in terms of their bearing upon the more vulnerable sections of society, such as recent immigrants, ethnic minorities and those of lower socioeconomic status. Yet this study also shows that these trends are not inevitable. Opposed by numerous efforts, from microbreweries to seed saving networks, it explores how opposition to this has encouraged even the most powerful firms to make small but positive changes.This revised edition has been updated to reflect recent developments in the food system, as well as the broad political economic forces that shape them. It also examines the rapidly changing technologies, such as Big Data and automation, which have the potential to reinforce, as well as to challenge, the power of the largest firms. N° de réf. du vendeur 9781350183070

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Etat : New. &Uumlber den AutorPhilip H. Howard is Associate Professor of Community Sustainability at Michigan State University, USA and a member of the International Panel of Experts on Sustainable Food Systems. He is also a member of the ed. N° de réf. du vendeur 417377573

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