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Synopsis
This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors.
Topics covered include: heat treatment, membrane processing, hygiene by design, application of HACCP, automation, safety and quality, modern laboratory practices and analysis, and environmental aspects.
This book is an essential purchase for all dairy technologists worldwide, whether in academic research and teaching, or within food companies.
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À propos de l'auteur
Dr Richard Robinson, UK
Professor Trevor Britz, University of Stellenbosch, South Africa
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Advanced Dairy Science and Technology
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ISBN 10 : 1405136189
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Etat : New. This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors. Editor(s): Britz, Trevor; Robinson, Richard K. Num Pages: 312 pages, 110. BIC Classification: TDCT; TVHF. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 250 x 180 x 23. Weight in Grams: 862. . 2008. 1st Edition. Hardcover. . . . . N° de réf. du vendeur V9781405136181
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Advanced Dairy Science and Tec
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Etat : New. This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, ha. N° de réf. du vendeur 447558192
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Advanced Dairy Science and Technology
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Blackwell Publishing, 2008
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Advanced Dairy Science and Technology
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