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Synopsis
Offering a textbook for nutrition courses during the pre-clinical years, this work discusses the physiologic and metabolic interrelationships of all nutrients and their role in health maintenance, as well as the prevention and treatment of various diseases.
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Review
One of the most valuable aspects of this book is its comprehensive introduction to 'hot topics' in the field of nutrition, including nutritional aspects of genetic disorders, antioxidants, dietary supplements, organic foods, fad diets, leptin and obesity, and hair analysis. [A] useful up-to-date resource for practicing dietitians and a good supplementary text for nutrition students.
- American Journal of Clinical Nutrition, 2004
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