Development of Packing and Products for Use in Microwave Ovens - Couverture rigide

Livre 3 sur 24: Woodhead Publishing in Materials
 
9781439802076: Development of Packing and Products for Use in Microwave Ovens
Couverture rigide
ISBN 10 : 1439802076 ISBN 13 : 9781439802076
Editeur : CRC Press Inc, 2009

Synopsis

Development of Packaging and Products for Use in Microwave Ovens provides a focused and comprehensive review for developers in the food and packaging industries. The first section discusses the principles of microwave heating and ovens. The text emphasizes the effect of food dielectric properties and geometry on heating uniformity, flavor optimization, and colors of microwave foods. The second part discusses microwave packaging materials and design with chapters that cover rigid packaging, susceptors, and shielding. Also discussed are product development, oven safety, and computer modeling of microwave products.

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À propos de l?auteur

General Mills, USA

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2009
Langue
anglais
ISBN 10 
1439802076
ISBN 13 
9781439802076
Reliure
Relié
Nombre de pages
382
Éditeur
Lorence Matthew W., Pesheck Peter S.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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Edition présentée

ISBN 10 :  1845694201 ISBN 13 :  9781845694203
Editeur : Woodhead Publishing Ltd, 2009
Couverture rigide