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Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control: With Extensive MATLAB Applications - Couverture rigide

Ozilgen, Mustafa

 
9781439814864: Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control: With Extensive MATLAB Applications
Couverture rigide
ISBN 10 : 1439814864 ISBN 13 : 9781439814864
Editeur : CRC Press Inc, 2011

Synopsis

Presenting mathematical prerequisites in summary tables, this book explains fundamental techniques of mathematical modeling processes essential to the food industry. The author focuses on providing an in-depth understanding of modeling techniques, rather than the finer mathematical points. Topics covered include modeling of transport phenomena, kinetic processes, and food engineering operations. The book also discusses statistical process analysis and quality control. It includes examples from almost every conceivable food process, most of which are based on real data given in the many references. Each example is followed by a clear, step-by-step worked solution.

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À propos de l'auteur

Mustafa Ozilgen

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Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2011
Langue
anglais
ISBN 10 
1439814864
ISBN 13 
9781439814864
Reliure
Relié
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
690
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non disponible
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