Synopsis
In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product. The book will cover many different unit operations as they apply to food processing.
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À propos de l?auteur
Peter Ho is an Assistant Professor at the Polytechnic Institute of Viana do Castelo's School of Technology and Management, Portugal.
Maria Margarida Cortez Vieira is an Associate Professor at the University of Algarve's School of Technology, Portugal.
Kristberg Kristbergsson is Professor of Food Science at the Department of Food Science, Faculty Food Science and Nutrition, University of Iceland, Iceland.
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods (Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain, 5)
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods (Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain, 5)
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Springer, Humana Nov 2010, 2010
ISBN 10 : 1441941363
ISBN 13 : 9781441941367
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Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product. The book will cover many different unit operations as they apply to food processing. 212 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9781441941367
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
Edité par
Springer-Verlag New York Inc., 2010
ISBN 10 : 1441941363
ISBN 13 : 9781441941367
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Etat : New. In chemical engineering, a unit operation is any single step in a process. This book takes a close look at various unit operations as they apply to food processing. Editor(s): Vieira, Maria Margarida Cortez; Ho, Peter. Series: Integrating Food Science and Engineering Knowledge into the Food Chain. Num Pages: 190 pages, 42 black & white tables, biography. BIC Classification: PN; TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 232 x 160 x 12. Weight in Grams: 314. . 2010. 1st ed. Softcover of orig. ed. 2008. Paperback. . . . . N° de réf. du vendeur V9781441941367
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
Edité par
Springer-Verlag New York Inc., 2010
ISBN 10 : 1441941363
ISBN 13 : 9781441941367
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Paperback / softback. Etat : New. This item is printed on demand. New copy - Usually dispatched within 5-9 working days 335. N° de réf. du vendeur C9781441941367
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
Edité par
Springer US, 2010
ISBN 10 : 1441941363
ISBN 13 : 9781441941367
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