Membrane Processing: Dairy and Beverage Applications - Couverture rigide

 
9781444333374: Membrane Processing: Dairy and Beverage Applications
Couverture rigide
ISBN 10 : 1444333372 ISBN 13 : 9781444333374
Editeur : Wiley-Blackwell, 2013

Synopsis

This book extensively reviews the dairy, beverage and distilled spirits applications of membrane processing techniques. The four main techniques of membrane filtration are covered: microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration and reverse osmosis.

The book is divided into four informal sections. The first part provides an overview of membrane technology, including the main scientific principles; the major membrane types and their construction; cleaning and disinfection; and historical development. The second part focuses on dairy applications including liquid and fermented milks; cheese; whey; and milk concentrates. The third part of the book addresses beverage applications including mineral waters, fruit juices and sports drinks, and the final part looks at membrane filtration in the production of beers, wines and spirits.

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À propos de l'auteur

A.Y. Tamime is a Consultant in Dairy Science and Technology, Ayr, UK. He is the Series Editor of the SDT's Technical Book Series.

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Éditeur
Wiley-Blackwell
Date d'édition
2013
Langue
anglais
ISBN 10 
1444333372
ISBN 13 
9781444333374
Reliure
Relié
Nombre de pages
384
Éditeur
Tamime Adnan Y.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible