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Food Additive User's Handbook - Couverture souple

 
9781461539179: Food Additive User's Handbook
Couverture souple
ISBN 10 : 146153917X ISBN 13 : 9781461539179
Editeur : Springer, 2011

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Synopsis

1 Antioxidants.- 2 Sweeteners.- 3 Flavourings.- 4 Colours.- 5 Preservatives.- 6 Enzymes.- 7 Nutritive additives.- 8 Emulsifiers.- 9 Bulking agents.- 10 pH control agents.- 11 Hydrocolloids.- 12 Antifoams and release agents.- 13 Flour improvers and raising agents.- 14 Gases.- 15 Chelating agents.

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Éditeur
Springer
Date d'édition
2011
Langue
anglais
ISBN 10 
146153917X
ISBN 13 
9781461539179
Reliure
Paperback
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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