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À propos de l'auteur
Helen Zoe Veit is associate professor of history at Michigan State University.
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Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
Edité par
The University of North Carolina Press August 2015, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food : Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
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University of North Carolina Press, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food
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Modern Food, Moral Food
Edité par
The University of North Carolina Press, US, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Paperback. Etat : New. American eating changed dramatically in the early twentieth century. As food production became more industrialized, nutritionists, home economists, and so-called racial scientists were all pointing Americans toward a newly scientific approach to diet. Food faddists were rewriting the most basic rules surrounding eating, while reformers were working to reshape the diets of immigrants and the poor. And by the time of World War I, the country's first international aid program was bringing moral advice about food conservation into kitchens around the country. In Modern Food, Moral Food, Helen Zoe Veit argues that the twentieth-century food revolution was fueled by a powerful conviction that Americans had a moral obligation to use self-discipline and reason, rather than taste and tradition, in choosing what to eat.Veit weaves together cultural history and the history of science to bring readers into the strange and complex world of the American Progressive Era. The era's emphasis on science and self-control left a profound mark on American eating, one that remains today in everything from the ubiquity of science-based dietary advice to the tenacious idealization of thinness. N° de réf. du vendeur LU-9781469626475
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Modern Food, Moral Food (Paperback or Softback)
Edité par
University of North Carolina Press 8/1/2015, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food
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The University of North Carolina Press, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food
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University North Carolina Pr 2015-08-01, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
Edité par
The University of North Carolina Press, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
Edité par
The University of North Carolina Press, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Modern Food, Moral Food SelfControl, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
Edité par
Univ of North Carolina Pr, 2015
ISBN 10 : 1469626470
ISBN 13 : 9781469626475
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Paperback
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Brand New. reprint edition. 300 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur x-1469626470
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