Practical Cookery for the Level 3 Nvq and Vrq Diplomawhiteboard Etextbook - Couverture souple

Foskett, David; Paskins, Patricia; Rippington, Neil; Thorpe, Steve

 
9781471806698: Practical Cookery for the Level 3 Nvq and Vrq Diplomawhiteboard Etextbook
Couverture souple
ISBN 10 : 1471806693 ISBN 13 : 9781471806698
Editeur : Hodder Education, 2014

Synopsis

Become an expert chef with this textbook which covers all the advanced preparation, cooking and finishing techniques you need to succeed in the professional kitchen.

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À propos de l?auteur

Professor David Foskett MBE CMA is Head of the School of Hospitality and Tourism at the University of West London. Patricia Paskins MHCIMA is Senior Hospitality Lecturer and Work-Based Learning Co-ordinator at the the University of West London's School of Hospitality and Tourism. Neil Rippington is Dean of the College of Food at University College Birmingham and principal examiner for two major awarding bodies. Steve Thorpe FIH is Head of the Hotel, Hair and Beauty School at City College, Norwich.

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Éditeur
Hodder Education
Date d'édition
2014
Langue
anglais
ISBN 10 
1471806693
ISBN 13 
9781471806698
Reliure
Broché
Numéro d'édition
6
Nombre de pages
592
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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