Sorting the Beef from the Bull: The Science of Food Fraud Forensics - Couverture rigide

Evershed, Richard; Temple, Nicola

 
9781472911339: Sorting the Beef from the Bull: The Science of Food Fraud Forensics
Couverture rigide
ISBN 10 : 1472911334 ISBN 13 : 9781472911339
Editeur : Bloomsbury Sigma, 2016

Synopsis

The story of food fraud forensics.

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À propos des auteurs

Richard Evershed FRS is Professor of Biogeochemistry at the University of Bristol. He researches the diets and agriculture of our ancestors and the environmental impacts of modern farming systems. The analytical chemical methodologies he has pioneered are used widely. In the area of food fraud his team developed a method for detecting the highly lucrative but illegal adulteration of vegetable oil.

Nicola Temple is a biologist, conservationist and science writer. She was raised on a smallholding in rural Ontario, Canada, where she spent her days catching terrapins and fireflies. After spending 10 years as a conservation biologist, Nicola became a full-time writer, and is now based in Bristol. Her writing has taken her from the precipices of volcanoes in Ethiopia to the banks of salmon streams in Canada's temperate rainforest.

nicolatemple.com / @nicolatemple

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Éditeur
Bloomsbury Sigma
Date d'édition
2016
Langue
anglais
ISBN 10 
1472911334
ISBN 13 
9781472911339
Reliure
Relié
Nombre de pages
320
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
WordUnited GmbH
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40472
Allemagne

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