Mediterranean Foods: Composition and Processing - Couverture rigide

 
9781498740890: Mediterranean Foods: Composition and Processing
Couverture rigide
ISBN 10 : 1498740898 ISBN 13 : 9781498740890
Editeur : CRC Press Inc, 2016

Synopsis

The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos de l?auteur

Rui M. S. da Cruz, Maria M.C. Vieira

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Éditeur
CRC Press Inc
Date d'édition
2016
Langue
anglais
ISBN 10 
1498740898
ISBN 13 
9781498740890
Reliure
Relié
Nombre de pages
323
Éditeur
Cruz Rui M. S., Vieira Margarida
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

Autres éditions populaires du même titre

9780367782771: Mediterranean Foods

Edition présentée

ISBN 10 :  0367782774 ISBN 13 :  9780367782771
Editeur : CRC Press, 2021
Couverture souple