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Synopsis
A practical guide to adding that professional flourish to any dish. Food Presentation Secrets provides professional cooking school instruction, tips and recipes for more than 100 sweet and savory garnishing ideas. Using this comprehensive guide, any home chef can make professional-looking garnishes with delicious edible ingredients. Five comprehensive sections reveal the techniques, tools, ingredients and designs used by chefs in fine restaurants. Step-by-step illustrations show how to assemble the garnishes, and each is graded in difficulty from one to five. Handy checklists, tip boxes and identifier directories explain the best ways to use the different garnishes. The features include: - How and why to garnish, history of garnishing, modern garnish styles - Essential cooking tips and rules of presentation - The aesthetics of plate styles and shapes - Useful tools and essential knives - Core garnishing techniques using sauces, gravies, oils, salsas, pestos, foliage, flowers, fruit, vegetables, flour-based garnishes, dairy, sugars, pastries, ices, chocolate and textures - Food Presentation Secrets rivals a professional culinary course and will give all cooks the confidence to create attractive designs for any type of menu.
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À propos de l'auteur
by Cara Hobday and Jo Denbury
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : SustainableBooks.com, Amherst, NY, Etats-Unis
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Etat : Good. Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. N° de réf. du vendeur 1554074916-2-4
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Food Presentation Secrets: Sty
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Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
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Etat : Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00108318720
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Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
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Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Acceptable. Item in acceptable condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00102839149
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
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Firefly Books February 2010, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
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Vendeur : A Cappella Books, Inc., Atlanta, GA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. No Jacket. N° de réf. du vendeur 366158
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Goodwill Books, Hillsboro, OR, Etats-Unis
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Etat : acceptable. Fairly worn, but readable and intact. If applicable: Dust jacket, disc or access code may not be included. N° de réf. du vendeur GICWV.1554074916.A
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
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Vendeur : HPB-Diamond, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_481137549
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : HPB-Emerald, Dallas, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! N° de réf. du vendeur S_479158352
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
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Vendeur : Michael Patrick McCarty, Bookseller, New Castle, CO, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : No Dustjacket as issued. Food Presentation Secrets provides professional cooking school instruction, tips and recipes for more than 100 sweet and savory garnishing ideas. Using this comprehensive guide, any home chef can make professional-looking garnishes with delicious edible ingredients. Five comprehensive sections reveal the techniques, tools, ingredients and designs used by chefs in fine restaurants. Step-by-step illustrations show how to assemble the garnishes, and each is graded in difficulty from one to five. Handy checklists, tip boxes and identifier directories explain the best ways to use the different garnishes. N° de réf. du vendeur SKU2020024394
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Chaparral Books, Portland, OR, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. Illustrated boards are rubbed on surfaces, and there is a stamp from former owner on FFEP. Pages are bright and text block is sharp cornered. Learn to make rind curls, fruit wafers, Parmesan baskets, and sugar cages. N° de réf. du vendeur CHAPhobFPS
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Food Presentation Secrets: Styling Techniques of Professionals
Edité par
Firefly Books Ltd, Canada, Toronto, 2010
ISBN 10 : 1554074916
ISBN 13 : 9781554074914
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Paperback. Etat : Very Good. "Recommended for large or specialized culinary collections, this appealing cookbook could be used as a text in culinary schools as well as in the kitchen of the adventurous home cook." -Library Journal. A practical guide to adding that professional flourish to any dish. Food Presentation Secrets provides professional cooking school instruction, tips and recipes for more than 100 sweet and savoury garnishing ideas. Using this comprehensive guide, any home chef can make professional-looking garnishes with delicious edible ingredients. Five comprehensive sections reveal the techniques, tools, ingredients and designs used by chefs in fine restaurants. Step-by-step illustrations show how to assemble the garnishes, and each is graded in difficulty from one to five. Handy checklists, tip boxes and identifier directories explain the best ways to use the different garnishes. The features include: How and why to garnish, history of garnishing, modern garnish styles; Essential cooking tips and rules of presentation; The aesthetics of plate styles and shapes; Useful tools and essential knives; Core garnishing techniques using sauces, gravies, oils, salsas,pestos, foliage, flowers, fruit, vegetables, flour-based garnishes, dairy, sugars, pastries, ices, chocolate and textures. Food Presentation Secrets rivals a professional culinary course and will give all cooks the confidence to create attractive designs for any type of menu. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. N° de réf. du vendeur GOR007817200
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